Préparer la pâte brisée :
![]() Malaxer du bout des doigts jusqu'à pouvoir faire une belle boule de pâte.
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![]() La fraiser afin de l'homogénéiser (sans trop la travailler, pour éviter de la rendre cassante).
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![]() Puis refaire une boule ...
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![]() la couvrir d'un linge et la laisser reposer minimum 30' à température ambiante.
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